Sò Đỏ (Hokkigai)

Sò đỏ Nhật là một trong những món không thể thiếu trên bàn tiệc sashimi. Màu sắc đỏ tươi bắt mắt giúp món Hokkigai nổi bật như một bông hoa rực rỡ. Hương vị của sò đỏ cũng hấp dẫn không kém vẻ bề ngoài: thịt sò chắc, không dai; cắn một miếng là cảm nhận rõ sự tươi ngon, vị ngọt sữa đậm đà.

Tuy được yêu thích bởi thực khách khắp nơi trên thế giới, nhưng có một số sự thật về sò đỏ Hokkigai mà có thể bạn chưa biết:

• Sò đỏ có giá trị dinh dưỡng cao hơn thịt bò: Thịt sò đỏ chứa hàm lượng dưỡng chất cao như chất Sắt, Omega-3, Selen-vi lượng chống oxy hóa. Chín con sò đỏ có thể cung cấp chất sắt cần thiết cho nhu cầu trong ngày của một người trưởng thành. Vì thế sò đỏ Hokkigai được các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao hơn cả phần thịt bò T-bone.

Cách sơ chế Sò Đỏ Sashimi

• Cách sơ chế của món sò đỏ sashimi không cần sơ chế phúc tạp. Một điều đặc biệt chú ý đó là các nguyên liệu tươi sống phải đảm bảo vệ sinh. Chúng không được tiếp xúc với các bề mặt chưa được làm sạch, chứa nhiều vi khuẩn.

• Cắt bỏ phần chân sò đỏ, sau đó dùng dao tách đôi rửa qua với nước lạnh/ nước đá để cho thịt sò đảm bảo tươi và loại bỏ cát nếu còn lại của sò

• Bày ra đĩa và ăn kèm mù tạc, nước tương