Không những được ưa chuộng ở Nhật Bản, mà còn được săn đón ở nhiều nới trên thế giớ bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao:
Cá chứa lượng lớn protein và ít axit béo giúp giảm nguy cơ bị bệnh tim mạch và huyết áp. Do cá ít calo nên hạn chế được tình trạng tăng cân.
Nguồn vitamin B dồi dào giúp cơ thể dễ dàng chuyển hóa thức ăn và năng lượng trong cơ thể.
Hàm lượng Omega 3 trong cá tuyết giúp phát triển trí não đặc biệt cho trẻ em đang phát triển và người lớn tuổi.
Cung cấp một số khoáng chất khác tốt cho xương và răng,....